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食品类卫生综合性检查制度

2024-09-13 00:00:00

食品类卫生综合性检查制度一、制定定期不定期卫生检查方案，全方位检查与抽样检查、自纠自查紧密结合，关键检查各类制度的贯彻落实情况。二、各餐饮部的卫生组织制度承担本...

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食堂实物出库管理的重要性及实现方法

2024-09-06 00:00:00

本文讲解了食堂实物出库管理的重要性及实现方法，介绍了如何提高食堂物料管理效率，以确保食堂正常运转。食堂的实物出库管理　（1）食堂食品、物品，设专人管理，领用食品...

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从业人员食品安全知识培训规章制度

2024-08-30 00:00:00

从业人员食品安全知识培训规章制度1、食品生产制造、运营、餐馆人员应接受食品安全法规和食品安全知识培训并经考核合格后，即可从业餐饮服务工作中。2、用心制订培训方案...

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膳食烹调加工管理制度

2024-08-16 00:00:00

膳食烹调加工管理制度烹调加工管理方案一、加工前准备食品原材料品质，霉变食品不入锅、不蒸制、不烤制。二、熟制加工的食品要烧熟煮透，其核心温度不少于70℃。煎炸食品...

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承包食堂区域主管生产计划控制程序

2024-08-02 00:00:00

生产计划控制程序1、目的：对生产计划的制订与实施进行控制，确保能按时、按量、按质完成生产任务并**程度满足顾客的要求。2、职责：⑴ 区域主管负责根据客户信息...

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影响产品质量的各个过程因素进行控制

2024-07-26 00:00:00

工作质量管理在食堂工作的人员，应严格遵照公司，学校厂家制定的操作规定和日常工作制度，对工作负责，不得偷工减料，敷衍了事，保持良好的服务态度，随时接受及听取领...

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